La faena vacuna cayó más del 10% en Argentina y se procesaron 1,16 millones de animales menos
Entre enero y octubre de 2026, la cantidad de bovinos enviados a los frigoríficos disminuyó un 10,2% respecto del mismo período del año pasado. También cayó la producción de carne, pese a que los animales llegaron con mayor peso.
La industria frigorífica argentina atraviesa un período de retracción. Según el último informe del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (Consorcio ABC), durante los primeros diez meses de 2026 se procesaron 10,24 millones de cabezas de ganado, frente a los 11,40 millones registrados en igual etapa de 2025.
La diferencia representa una caída del 10,2%, equivalente a aproximadamente 1,16 millones de animales menos enviados a faena.
Octubre también mostró una caída interanual
Durante octubre ingresaron a los frigoríficos alrededor de 1,064 millones de bovinos. El número representa una disminución del 11,6% en comparación con el mismo mes del año pasado, cuando se habían procesado unos 139.200 animales más.
Si bien frente a septiembre se observó una recuperación, con un incremento del 1,7% en la cantidad de cabezas faenadas, la comparación interanual continúa mostrando una tendencia negativa.
Menor producción de carne
La reducción de la faena también impactó en la producción nacional. En octubre se obtuvieron aproximadamente 262.300 toneladas de carne vacuna, medidas en res con hueso, un 6% menos que en el mismo mes de 2025.
En el acumulado de enero a octubre, la producción alcanzó las 2,465 millones de toneladas, frente a las 2,636 millones del año anterior. Esto representa un retroceso del 6,5%, equivalente a unas 171.000 toneladas menos.
Los animales llegaron con mayor peso
Uno de los aspectos destacados del relevamiento es que el aumento del peso promedio de los animales permitió amortiguar parcialmente la caída productiva.
En octubre, las carcasas registraron un promedio de 246,5 kilos, frente a los 231,9 kilos del mismo mes de 2025. Se trata de un incremento interanual del 6,3%.
Sin embargo, este mayor rendimiento individual no alcanzó para compensar la menor cantidad de animales procesados.
El informe también señaló cambios en la composición de la faena: las hembras representaron el 43,6% del total en octubre, por debajo del 47,7% registrado un año antes. En el acumulado anual, su participación pasó del 47,3% al 45,7%.
