Lo que inició como una investigación por la posible faena clandestina de animales silvestres —específicamente guanacos, protegidos por la Ley de Fauna— derivó en un hallazgo sanitario alarmante. Personal de la Policía Rural, en conjunto con inspectores de Ganadería y Bromatología de Mendoza, desmanteló un centro de acopio ilegal que ocultaba más de 2 toneladas de productos cárnicos en estado de descomposición.
El detalle del decomiso Al ingresar al predio bajo sospecha, los efectivos detectaron un fuerte olor nauseabundo que emanaba de una cámara frigorífica improvisada. Al realizar la inspección, se encontraron con un escenario crítico:
- Volumen total: Más de 2.000 kilogramos de carne (vacuna, porcina y equina).
- Condiciones: Los cortes presentaban una coloración oscura, pérdida de cadena de frío evidente y estaban cubiertos de moho y larvas en algunos sectores.
- Irregularidades: El establecimiento carecía de cualquier tipo de habilitación municipal o provincial, y no contaba con sellos sanitarios que acreditaran el origen o control de la faena.
Riesgo para la salud pública Las autoridades advirtieron que gran parte de esta mercadería estaba destinada a ser picada o procesada para la elaboración de embutidos y chacinados, los cuales luego se comercializan en mercados informales o carnicerías de barrio. El consumo de estos productos representa un riesgo mortal debido a bacterias como la Escherichia coli y la Salmonella, además de posibles focos de triquinosis.
Acciones legales y sanitarias El Ministerio de Seguridad y la Dirección de Ganadería procedieron al secuestro inmediato de la totalidad de la carne. Debido a que el producto era «no apto para consumo humano», se ordenó su traslado para la desnaturalización y destrucción total en un predio sanitario controlado.
Por el hecho, los responsables del lugar quedaron a disposición de la Justicia bajo cargos de violación a las normas de salubridad y posibles infracciones a la Ley 22.421 de Conservación de la Fauna, mientras se perita si también se faenaron ejemplares de guanaco en el sitio.
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