Una receta, muchas historias: Norma Ramírez llevará los sabores de San Carlos a un concurso provincial
La sancarlina fue elegida para representar al departamento en “La Receta de la Abuela”, donde presentará carne a la masa con pan casero. Detrás de su preparación hay algo que va más allá de la cocina: el valor de las tradiciones familiares y los saberes que pasan de generación en generación.
Hay recetas que alimentan y otras que, además, mantienen viva una parte de la historia familiar. En San Carlos, esa tradición tendrá como protagonista a Norma Ramírez, quien representará al departamento en el concurso provincial “La Receta de la Abuela” con una preparación característica de la gastronomía regional: carne a la masa con pan casero.
La participante obtuvo el primer puesto en la competencia departamental “La Receta del Abuelo y la Abuela”, realizada el pasado 30 de septiembre. El encuentro reunió a personas mayores de distintos puntos del departamento, que compartieron sus preparaciones y los saberes culinarios que forman parte de su vida cotidiana.
Ahora, Norma llevará su plato al escenario provincial este sábado 24 de octubre, en el Estadio Vicente Polimeni, ubicado en Las Heras. Su participación permitirá que una receta vinculada con la cocina tradicional de San Carlos llegue a una instancia que reúne a representantes de distintos puntos de Mendoza.
Mucho más que ingredientes sobre una mesa
La carne a la masa con pan casero será la preparación elegida para representar al departamento. Pero el sentido de este tipo de encuentros no se limita a la elaboración de un plato: también busca reconocer los conocimientos, las costumbres y las experiencias que las personas mayores conservan y transmiten a sus familias.
Una receta puede reunir técnicas aprendidas con los años, formas particulares de cocinar y recuerdos asociados a reuniones familiares. Son saberes que muchas veces se transmiten en la práctica, al compartir una cocina, observar a otra persona preparar los ingredientes o aprender los tiempos de cocción sin necesidad de recurrir a una receta escrita.
En ese sentido, la gastronomía funciona como una forma de preservar la identidad cultural. Los platos tradicionales reflejan los hábitos de cada comunidad y mantienen presentes costumbres que forman parte de su historia.
La competencia departamental organizada por el Área de Personas Mayores de la Municipalidad de San Carlos, junto con la Dirección de Adultos Mayores de la Provincia, se desarrolló precisamente con ese propósito: generar un espacio de encuentro en torno a la cocina familiar y reconocer el aporte de sus protagonistas.
Una representante para todo San Carlos
La elección de Norma también pone en escena el trabajo y la participación de las personas mayores en la vida comunitaria. Su clasificación al certamen provincial surgió de una jornada en la que diferentes participantes presentaron sus especialidades y compartieron una parte de sus conocimientos.
El segundo puesto de la competencia departamental fue para Etelvina Videla, con picudas —empanadas de hojaldre—, mientras que Hilario Narváez obtuvo el tercer lugar con carne a la olla. María Elena Martínez recibió una mención especial por su participación.
La variedad de preparaciones mostró distintas expresiones de la cocina tradicional y el valor que conserva dentro de las familias sancarlinas.
El acompañamiento para llegar al certamen
Con el objetivo de facilitar la participación de vecinos, la Municipalidad de San Carlos anunció que dispondrá de movilidades gratuitas para personas mayores de 60 años interesadas en acompañar a Norma durante el encuentro provincial.
Según la información oficial, habrá puntos de salida en Pareditas, Chilecito, Eugenio Bustos, la Villa Cabecera, La Consulta y La Cañada. Las inscripciones se realizarán a través de centros y asociaciones de jubilados, el Centro Recreativo “María Luisa Idelfonsi de Vila” y el Centro de Día “Vivir Mejor”. También se informó el teléfono 2622-220634 para consultas.
Así, una preparación de la cocina tradicional se convierte en una oportunidad para compartir costumbres y reconocer a quienes las mantienen vigentes. Con su carne a la masa y pan casero, Norma Ramírez llevará una parte de la identidad gastronómica de San Carlos a la competencia provincial, en una celebración donde cada plato puede contar una historia.
